Non poteva mancare, anche all'interno di EA Sports UFC 2, la modalità Ultimate Team, vera e propria tradizione ormai per gli sportivi EA.
La struttura è simile all'omonima modalità presente in FIFA, basata su carte collezionabili che consentono di creare e personalizzare il proprio combattente prendendo in considerazione una grande quantità di parametri e opzioni e creando una squadra di lottatori in grado di competere contro la community di giocatori.
